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温州问题牛肉事件续 厂家称工人误放猪肉

  本报报道《温都记者送检7份牛肉制品2份竟被检出含有大量猪肉成分》后,引起广泛关注。昨天,疑似“问题牛肉”的“”厂家回应温都记者:“原材料这块,工人在制造这个单品的过程中可能误拿了一部分猪肉放进去,公司正在排查。”

  对于“乐呵呵”厂家的这种解释,有网友留言:“呵呵。”

  日前,记者从浙南农副产品中心市场、府学巷的多家食品店购买了7个品牌的牛肉制品,经市质量技术监督检测院DNA检测,发现其中“品旺”牛肉粒、“乐呵呵”麻辣牛肉中有猪肉成分。

  昨天下午,记者联系上贵州省安顺市乐呵呵食品有限公司的生产主管赵先生,“严格来说,制作牛肉是不允许里面有猪肉的,但是工人在搬运原材料时可能把猪肉和牛肉搞混了”,他在电话中承认在牛肉制品生产过程中可能误掺入了猪肉。他说,该公司申请了肉干、肉松、酱肉、酱卤肉等多个食品许可证,厂里可以生产猪肉、牛肉的产品。而猪肉、牛肉等原材料是放在同一个冷冻库里的。看到报道后,他们调查了那段时间的生产记录,并查看现场工作监控录像,初步认为搬运工人可能误把猪肉当成牛肉,来进行牛肉产品的生产。

  疑似“问题牛肉”制品经本报报道后,市市场监管局已在全市范围内开展牛肉制品专项清查和抽检行动,鹿城、瓯海两地市监部门也已对销售疑似“问题牛肉”的食品店进行现场检查。市市监局昨天透露,扣押的“品旺”牛肉粒、“乐呵呵”麻辣牛肉已送往第三方检测单位进行进一步检测,包括动物源性成分鉴定(DNA),还将检测致病性微生物、兽药残留、禁用物质、食品添加剂(超限量或超范围使用)、重金属等项目。

  温都记者送检7份牛肉制品 2份竟被检出含有大量猪肉成分

  牛肉粒、牛肉干等牛肉制品是颇受市民欢迎的食品。3·15前夕,温都记者在律师陪同下,从市区浙南农副产品中心市场、府学巷、上陡门的多家食品店、超市购买了7个品牌的袋装牛肉干(粒),送市质量技术监督检测院检测。经肉质DNA仪器检测,7个样本中有2个检出大量猪肉成分。

  实验采样

  送检样本从食品店、超市购买

  市区府学巷53号(城南小学府学巷校区附近)一家食品店,货架上摆放着各种品牌的牛肉干,口味有麻辣、卤味等。食品店老板娘介绍,这些牛肉干卖得挺好,学生也很喜欢吃。

  记者在该店购买了一款售价5元的牛肉食品,包装袋上标明是贵州省安顺市乐呵呵食品有限公司生产的“四川风味麻辣牛肉”,配料表上写的主要原料是牛肉及其他食品香精、添加剂。

  在浙南农副产品中心市场6区78号食品店,店主热情推销一款牛肉粒:“这个牛肉粒好吃,买的人挺多的,价格也便宜。”该牛肉粒包装上标注的是“品旺”牌麻辣味牛肉粒,由广东省普宁市创奕食品食品有限公司委托广州市富农食品有限公司生产,配料表写着主要成分是牛肉、大豆蛋白及其他食品香精、添加剂。这款牛肉粒有两种规格包装,一种塑料袋装、一种塑料桶装,记者购买了其中一种量少的61克袋装,售价4元一包。

  随后,记者又在超市等处购买了几份牛肉制品。

  检测方法

  DNA检测动物源性成分

  记者带着当天购买的7个牛肉制品样本来到市质量技术监督检测院,对样本进行DNA检测,检测项目包括牛源、猪源、鸡源和鸭源,按照正常情况,这些牛肉制品中是不应该出现其他肉源成分的。

  在检测前,检测人员对“乐呵呵麻辣牛肉”用清水进行冲洗,结果发现肉片中显出了两种颜色,其中一些肉片颜色明显较深。“以我的经验判断,这里一定有两种肉。”相关检测员说。

  检测结果

  2个样本中猪肉成分高于牛肉

  经DNA仪器检测后,《检测报告》表明,“乐呵呵麻辣牛肉”检出牛源性成分和猪源性成分,且猪肉成分比牛肉成分高得多。这也证实了检测员此前的判断。

  “这个肉几乎都是猪肉做的,牛肉很少,顶多一点碎末。”该名检测员说,《报告》中牛源性成分的Ct值为23.58,猪源性成分的Ct值为14.27。Ct值小于等于35即判定含有该成分,数值越小说明含量越多。

  “品旺麻辣牛肉粒”同样检出牛源性成分和猪源性成分,且猪肉成分比牛肉还多。牛源性成分的Ct值为20.01,猪源性成分的Ct值为19.09。